CACIOCAVALLO

Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino calabrese. Il suo sapore è intenso e piccantino per via della lunga stagionatura.

Pancetta tesa dolce :

Realizzata dal sotto costato inferiore del suino, dalla classica forma rettangolare. La pancetta viene salata e leggermente aromatizzata, per poi venire ricoperta da uno strato di pepe nero.

Si presta bene a qualsiasi tipo di ricetta o solamente gustata col pane.

PECORINO STAGIONATO CALABRESE

Il nostro pecorino stagionato è prodotto unicamente con latte Calabrese. Il suo sapore è intenso e leggermente piccantino.

Pancetta tesa piccante :

Realizzata dal sotto costato inferiore del suino, dalla classica forma rettangolare.

La pancetta viene salata e leggermente aromatizzata, per poi essere ricoperta di peperoncino piccante macinato, che conferirà un tocco piacevolmente piccante

FORMAGGIO D’ASPROMONTE STAGIONATO

Formaggio stagionato di latte mucca e pecora. Il suo sapore è unico ed intenso, la lunga stagionatura conferisce al formaggio un gusto leggermente piccantino.

La pancetta arrotolata si ottiene utilizzando la pancia del maiale.

Arrotolata dopo essere salata e aromatizzata per poi essere lasciata a stagionare per 60/80 giorni.

La scamorza è un latticino a pasta filata, dalla crosta sottile di colore gialla e la pasta bianca. Il suo sapore è dolce e morbido.

Capicollo stagionato:

Piacevolmente piccante, la carne del capocollo vi delizierà con il suo sapore deciso e profumato.

Realizzato dalla parte superiore del lombo, viene salato e aromatizzato per poi passare ad una lenta e attenta stagionatura.

La scamorza affumicata è un latticino a pasta filata, dalla crosta sottile di colore giallo ocra e la pasta bianca. Il suo sapore è intenso per via dell’affumicatura.